麻辣凉拌猪肚

浏览次数：570 分类：猪脑

材料：主料：猪肚1个，辅料：扁豆10克，调料：椒麻料，冷高汤，香油，辣油，盐各1大匙，鸡精少许

做法

过程：(1)扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。(2)猪肚洗净，蒸熟后切丝。(3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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