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茭白炖猪手
茭白炖猪手
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分类:
猪脑
材料:猪手1只,花生仁100g,茭白1根,老姜3片,盐3g
做法
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部,切成3cm大小的滚刀块。猪手清理干净,对半剖开,再切成3cm大小的块,放入沸水中汆汤至变色捞出。将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中,再加入1800ml温水,大火煮开后转小火炖1个小时。放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
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