虾籽茭白

浏览次数：480 分类：茭白

材料：茭白400g，干虾籽20g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），香葱1棵，油2汤匙

做法

茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，切成滚刀块。香葱切成寸段备用。大火烧开煮锅中的水，放入茭白汆烫3分钟后捞出，沥干水分。中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味，然后投入干虾籽煸炒一下，迅速加入绍兴黄酒烹出香味。放入茭白和生抽翻炒均匀，然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。

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