香港街頭小吃──豬皮蘿蔔魚蛋

浏览次数：385 分类：猪皮

材料：豬皮1大片、蘿蔔1個、魚蛋1磅、醋少許、薑1塊、蔥幾棵、蒜泥調味：磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒

做法

1.泡浸豬皮，柔軟後分開幾大片。
2.以少許醋泡煮去除異味，用清水泡浸並清洗。
3.再以薑、蔥泡煮，進一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯，再用清水泡浸並清洗。
4.蘿蔔切塊，清水加入少許糖，煮蘿蔔至熟盛起，蘿蔔水後用。
5.以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮，灑料酒，加入調味，慢火以蘿蔔水煮至稔滑。
6.加入魚蛋、蘿蔔，至魚蛋全熟，完成。

相关菜谱

橙味烩猪柳冬瓜胡萝卜猪骨汤维也纳炸猪排杜仲猪腰汤花雕猪手冬瓜猪骨汤疯狂猪扒南瓜猪肉炖饭响皮（皮肚）果味蒸猪手海底椰南杏猪骨汤凉拌猪皮冻拌猪耳朵酱烧猪舌凤梨猪手南翔小笼包猪脚面线(条) 潮卅猪脚冻焗烤炸猪排鸡腿菇拌猪肚卤猪肝凉拌猪肚丝煎炸猪蹄炒麻辣猪肚猪皮肉丝卷莲藕猪肉汉堡屏东风味猪脚笋干炖猪蹄香糟猪肉（夏季美味）香草烧猪排酱猪头糕黄金猪排拿坡里猪排红烧猪脚花椒八角香叶焖猪颈肉菊花猪肝汤卤水猪脚自制猪油酱炒猪头肉冬瓜扁豆猪骨汤猪脚卷配双椒汁麻辣猪肝辣炒猪肉猪肉脯猪肚粥水煮咸猪手黄豆酸菜煨猪手泡椒猪肝椒盐德式猪脚双菇猪排粥