麻辣猪肝

浏览次数：493 分类：猪皮

材料：主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。

做法

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

相关菜谱

橙味烩猪柳冬瓜胡萝卜猪骨汤维也纳炸猪排杜仲猪腰汤花雕猪手冬瓜猪骨汤疯狂猪扒南瓜猪肉炖饭响皮（皮肚）果味蒸猪手海底椰南杏猪骨汤凉拌猪皮冻拌猪耳朵酱烧猪舌凤梨猪手南翔小笼包猪脚面线(条) 潮卅猪脚冻焗烤炸猪排鸡腿菇拌猪肚卤猪肝凉拌猪肚丝煎炸猪蹄炒麻辣猪肚猪皮肉丝卷莲藕猪肉汉堡屏东风味猪脚笋干炖猪蹄香糟猪肉（夏季美味）香草烧猪排酱猪头糕黄金猪排拿坡里猪排红烧猪脚花椒八角香叶焖猪颈肉菊花猪肝汤卤水猪脚自制猪油酱炒猪头肉冬瓜扁豆猪骨汤猪脚卷配双椒汁麻辣猪肝辣炒猪肉猪肉脯猪肚粥水煮咸猪手黄豆酸菜煨猪手泡椒猪肝椒盐德式猪脚双菇猪排粥