酸甜苦瓜

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材料：苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐

做法

1.苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜.苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了.秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.
2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.
3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.
4.白糖：白醋=2：1的比例调成汁待用.干蔓越莓切细小备用.
5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了.

酸甜苦瓜

做法

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