材料：烧鸭半支斩件，冬菇十个泡温水，方块炸豆腐一分为二呈三角型，炸面筋切小块，大头菜洗凈一开四过水，南乳两块，姜四片，蒜四粒，葱段，高汤碗半，盐，糖，味精，麻油，料酒.
做法
过好水的大头菜先摆在砂锅的四周备用.热油锅爆香两粒蒜与姜，放冬菇快炒，料酒走边再炒片刻放高汤调味后，蓋蓋焖大约半小时剩出备用.锅洗好再热，放一小匙油，爆香两粒蒜后放南乳微炒香，放烧鸭爆炒，下豆腐与面筋再炒片刻，下冬菇与汤汁即蓋蓋，滚后转小火焖大约10分钟(不可焖太久不然烧鸭会没味)，再转移所有材料到摆好大头菜的砂锅中，先不倒汤汁方便于拍照，拍好照再置到桌上的火锅炉，倒上汤汁后再滴两三滴麻油滾后即可开吃.