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虾仁苦瓜炒蛋
虾仁苦瓜炒蛋
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分类:
虾仁
材料:虾仁约15个苦瓜一根洋葱末鸡蛋两个redwine/vinegar(半酒半醋的调料,做海鲜调味比较正)料酒姜粉/姜黄粉胡椒粉蒜盐花椒粉
做法
苦瓜切薄片水炒半熟盛入盘中两个鸡蛋加蒜盐花椒粉打散虾仁去壳,混入少许胡椒粉蒜盐姜粉,加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒,加料酒、红酒醋,洋葱末滑炒,基本炒熟/坚决不能炒过,盛入鸡蛋液中。锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒,鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜,翻炒几下即可出锅。
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