豆板虾仁

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材料:豆板450克,虾仁150克。调料精盐1小匙,味精2/3小匙,水淀粉适量,葱油2大匙。

做法

1、起锅烧沸适量清水,将豆板、虾仁分别焯水,投凉备用。

2、锅中入葱油炝锅,放入备好的豆板、虾仁、精盐、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。材料替换原料用鲜贝替换虾仁,杯豆板鲜贝。口味变化在调味芡汁中增加沙茶酱、天津多味辣酱、蚝油、美极鲜酱油、鸡粉进行调味,勾芡后再淋入香油,则称为沙茶豆板虾仁。
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