虾仁鸡茸饺

浏览次数：412 分类：虾仁

材料：主料：虾仁100克，鸡胸脯肉100克，调料：黄酒10克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)250克，醋25克，猪油（炼制）6克

做法

1.将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。
2.锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折成半圆形饺子，沿边捏成绞形花边，上笼蒸5分钟即成，取出装盘，随香醋碟上桌供蘸食。

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