太湖脆鳝

浏览次数：535 分类：鳝鱼

材料：主料：鳝鱼300克，酒l／2汤匙，葱粒1汤匙，胡椒粉，姜丝各少许，糖2汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，酱色1茶匙，少许五香粉及味精，适量上汤调匀作调味汁。

做法

①鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟，捞出后拭干水分，淋下酒拌匀，即用热油炸酥(需用筷子拨开，以免粘连)炸约3分钟见油冒白烟，而鳝鱼一根根都呈扭曲状，便可捞出。
②用2汤匙油炒煮综合调味料，煮至有少许粘性时，熄火，放下鳝鱼，并洒下葱粒与胡椒粉拌匀即可装碟(碟边放姜丝)。

相关菜谱

黄鳝虾粥炒鳝糊韭黄炒鳝糊干煸黄鳝葱爆鳝鱼花响油鳝糊红烧鳝鱼黑鳝酸辣火锅生炒蝴蝶片石头鳝鱼韭黄鳝煳红焖蒜子鳝红烧鳝段砂仁炒鳝丝酸菜煮鳝鱼毛豆烧鱼乔椒盐鳝球烧鳝段炒鳝丝蒜子烧河鳗盘龙大鳝鳝片煲仔饭雪中送炭乳酥油鳝鳝鱼面麻辣鳝鱼东坡白龙鳝多多益鳝干煸鳝段炖生敲渔村烧白鳝红焖鳝鱼青椒炒鳝丝剁椒天香白鳝球太湖脆鳝紫苏鱼乔炒素鳝鱼鳝丝拉面双仙烧黄鳝油爆鳝片红烧鳝段：怎么样处理鳝鱼温香黄锋鱼粥炒素鳝丝黄鳝炒蒜苗玉米黄青椒鳝段桑寄生芦根煲黄鳝焖酿鳝卷木耳鳝段生爆鳝背