青椒炒鳝丝

浏览次数：544 分类：鳝鱼

材料：主料：鳝鱼250克，青椒100克，调料：盐2克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5.洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。

相关菜谱

黄鳝虾粥炒鳝糊韭黄炒鳝糊干煸黄鳝葱爆鳝鱼花响油鳝糊红烧鳝鱼黑鳝酸辣火锅生炒蝴蝶片石头鳝鱼韭黄鳝煳红焖蒜子鳝红烧鳝段砂仁炒鳝丝酸菜煮鳝鱼毛豆烧鱼乔椒盐鳝球烧鳝段炒鳝丝蒜子烧河鳗盘龙大鳝鳝片煲仔饭雪中送炭乳酥油鳝鳝鱼面东坡白龙鳝麻辣鳝鱼多多益鳝干煸鳝段炖生敲渔村烧白鳝红焖鳝鱼青椒炒鳝丝剁椒天香白鳝球太湖脆鳝紫苏鱼乔炒素鳝鱼鳝丝拉面双仙烧黄鳝油爆鳝片红烧鳝段：怎么样处理鳝鱼温香黄锋鱼粥炒素鳝丝黄鳝炒蒜苗玉米黄青椒鳝段桑寄生芦根煲黄鳝焖酿鳝卷木耳鳝段生爆鳝背