花生皮冻

浏览次数：579 分类：琼脂

材料：猪皮500克盐酥花生仁10克香葱3棵生姜1小块高汤1大匙胡椒粉适量精盐1小匙味精1.5克

做法

1.把香葱、生姜洗净切成碎末；
2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。注意清爽香脆，鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。

相关菜谱

蒟蒻果冻草莓软糖五彩凉粉蜜柚冻糕蜂蜜桂花糕京糕美颜杏仁豆腐葡萄柚冻寒玉冰酒水晶皮冻地栗糕洋菜拌银芽木瓜凉糕-美丽像花儿一样沪式清爽肉皮冻绿豆冬瓜冻椰子凉糕青草茶黑糖羊羹水晶虾冻水羊羹水果果冻寒天果香奶酪水果冻桑茅梅子冻樱桃果肉冻紫薯糕草莓咖啡布丁花生皮冻薯泥羊羹山楂牛奶布丁酒香金钟鸡菊花参须果冻椰汁水晶冻爆浆花姿丸薏仁寒天冻柳橙果皮冻山楂糕小羊羹橘子果冻寒天嘉义新港饴藕丝羹碧海珊瑚椰汁红豆冻火龙果淡雪羹肉皮冻冰糖山楂羹花样小豆凉糕猕猴桃琼脂冻１００％美容菜——水晶皮冻莎莎酱嫩里肌+味噌寒天海藻汤