越式煎羊排

浏览次数：330 分类：牛排

材料：羊排3片(每片约150克)，西兰花100克，红酒100毫升，鲜迷迭香20克，牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙，鱼露1汤匙，盐少许。

做法

(1)羊排加入腌料腌透，备用。(2)西兰花切成小球，下开水锅汆至翠绿色，浸冷后沥干，备用。(3)用大火将锅烧热，加点牛油，将羊排的表面煎干，每面煎约1分钟，然后改用中火，加上烧锅盖1分钟或(4)注入红酒及迷迭香再煮半分钟，熄火，加入20克牛油拌匀，即可上碟。(5)西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻，加盐调味，用作伴碟。

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