材料：主料：牛排1000克， 辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜80克，面包屑20克，鸡蛋100克，小麦面粉15克， 调料：植物油50克，盐7克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。 2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。 3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。