椒盐牛小排

浏览次数：647 分类：牛排

材料：牛小排500公克，葱3根，蒜仁6粒，辣椒2根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，粗黑胡椒粉1/2茶匙

做法

1.牛小排沿着骨缝切成块状，用调味料A抓匀腌渍约20分钟；葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
2.热约500㏄沙拉油至160℃，将作法1的牛小排一块块下锅，大火炸约30秒后，捞起沥油备用。
3.倒掉锅中的油，小火爆香作法1的葱花、蒜碎及辣椒碎，加入作法2的牛小排拌炒约5秒最后依序撒入盐、味精及黑胡椒粉炒匀即可。

相关菜谱

和式汉堡牛排凤梨牛小排咖哩土豆牛肉饭小牛排焖土豆小萝卜迷迭香牛小排大红豆牛排蒜味牛小排千岛汁牛扒扣野菌嫩烤肝酱腓利牛排酥炸牛排无骨牛小排寿喜烧柠檬胡椒菲力牛排泡菜牛小排牙签牛肉串干邑辣汁牛扒煎牛排椒盐牛小排泰式牛肉三明治牛串烧闪电多彩牛排饭沙朗牛排佐山药胡椒汁鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁青葱芦笋牛肉卷牛排丼樱桃牛排烤鳀鱼纽约客牛排周日牛排烤汁菠萝煎猪排香煎德式牛肉排德式烤牛排韩式牛尾汤红烧川味牛肉面香煎牛排棕色牛排汁（SauceEspanole）牛排大餐慈禧式煎小块牛排本帮糖醋小排烤箱烤猪边排烤牛小排饭椒盐排条牛扒饕餮大餐 Filet Au Poivre 黑椒牛排咕噜牛排黑椒牛骨仔干煎牛排香煎菲力牛排奥地利式烤牛扒果仁炸牛扒沙嗲牛肉牛蒡猪骨汤