材料：榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料：生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打
做法
01.榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟.(不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味)02.牛肉先洗净，先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)03.再切成丝状.04.放入生抽，老抽，料酒，植物油，小苏打拌均匀腌制20分钟入味.最后再放入1匙玉米淀粉拌匀.05.牛肉加嫩姜丝，入锅炒的滑油的时侯，油量要比平时略多一些：锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用.06.锅内另起油，放入青红椒丝加少量盐略炒即可.07.放入榨菜略炒.08.最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均匀即可起锅.