材料：鲫鱼三斤，咸疙瘩头一个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖醋
做法
将咸疙瘩头切成粗一点的长条。将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。锅在放少许的油，油温要达到七、八成热时，将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。把锅端下来，晾凉，