材料：墨斗鱼300克，大蒜3-4瓣，姜末3克，蚝油15毫升，白糖5克，红椒1个，黑胡椒5克，香葱少许，锡纸1张
做法
1.先将墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹；
2.将大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗鱼中；
3.依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，搅拌均匀，并让其入味半小时；
4.将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间，然后将四周小心的折起，并包严；
5.放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最后撒上黑胡椒和香葱即可。