芙蓉豆腐

浏览次数：686 分类：豌豆

材料：主料：北豆腐300克，鸡蛋300克，辅料：鲜香菇50克，豌豆50克，调料：香油20克，料酒10克，胡椒粉5克，玉米淀粉3克，盐3克，味精2克

做法

1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
2.豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
3.香菇洗净切成末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
6.炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。

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