材料：咸梅菜1Kg三层猪肉（五花）1Kg老姜片10片（切丝）蒜米2大颗（拍碎）食油蚝油酱清白糖花雕酒粟粉（勾芡）
做法
将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。放入小锅热水里焯五分钟过冷河控干水。然后切成幼丝或粒。装入小盆子备用。把汆水后的三层猪肉切薄片。文火煸香蒜米姜丝后倒入肉片翻炒带煎5分钟。放入切好的梅菜不停翻炒，间中顺手舀起侧炉汤锅里半勺汤浇入。重复2-3次继续随抄带焖的煮过15分钟。转微火洒入蚝油/酱清/白糖/花雕酒各少许一起炒伴均匀。最后再加半勺汤水焖煮不过10分钟，淋入芡汁让菜肴粘稠香滑。