烩煮蚝油苦瓜鸡

浏览次数：575 分类：芡实

材料：棱形花纹苦瓜3条(花纹比较粗大平的)肉鸡半只（剁块）蒜蓉1颗（大小10瓣）老姜7-8片食油蚝油盐酱清晒油食水花雕酒粟粉（勾芡）

做法

洗净苦瓜对半切挖弃种子然后切条段。热镬烧油煸香蒜蓉老姜盐，放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。接着倒入鸡肉块旺火翻炒不过3分钟参入蚝油/酱清/晒油和花雕酒各适量。翻炒均匀添加1/3杯水做烩煮透味。最后淋入芡汁翻拌食材附和粘稠即可熄火。装入大盖玻璃碗中，苦瓜鸡上放三个菜头花做点蕊。

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