丸子津菜汤

浏览次数：526 分类：芡实

材料：主料：肥瘦猪肉225克，大白菜150克，粉丝30克，调料：盐12克，味精5克，香油2克，芡粉10克

做法

1.猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀，白菜洗净，横切成0.5厘米宽条，粉丝用温水泡软，再浸入冷水中。
2.清水煮滚，绞肉用拇指、食指挤出肉丸，用汤舀起投入沸水中氽煮，见肉丸变色浮起，即可捞出沥干。
3.高汤煮开，放入白菜煮滚；待白菜变软，再投入粉丝；煮至粉丝呈透明时，即放入肉丸同煮；再滚时加盐、味精调味，即可盛盘供食。
4.上桌前淋上麻油，味道更香。

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