金蟾戏珠

浏览次数:347     分类:墨鱼
材料:百灵菇10个,墨鱼胶500克,西兰花、鸡油、老鸡汤各适量

做法

1、百灵菇雕刻成蟾蜍形,用鸡汤煲2小时。

2、墨鱼胶制成珍珠丸子,摆入盘中,浇白汁,围摆西兰花。

3、将雕好的百灵菇放于丸子四周,浇用老鸡汤调成的黄金汁即成。创新说明将百灵菇刻成金蟾是形状的创新,用老鸡汤调黄金汁是调色方法的创新。
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