花枝羹

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材料：笋50公克，红萝卜50公克，红辣椒1/2根，葱1/2根，花枝1尾，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，姜片4片，米酒1大匙，盐1小匙，酱油1小匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，水2000c.c，太白粉水适量，香菜少许，乌醋2大匙，香油少许

做法

1.先将笋、红萝卜、红辣椒切片备用；葱切段备用；花枝从内侧切花刀过水川烫备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜片、葱段、红辣椒片后，再加入笋片、红萝卜片、花枝、米酒等材料快炒数下，继续加入酱油、糖、白胡椒粉与水用大火煮开。
3.将太白粉水加入作法2的材料上芶芡，淋上所有的调味料，装盘时再点缀上香菜即可。

花枝羹

做法

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