黑酱

浏览次数：365 分类：墨鱼

材料：新鲜墨鱼600g，橄榄油50cc，蒜头碎20g，洋葱碎50g，月桂叶1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，柠檬汁30cc，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量

做法

1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。
2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。
3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。
4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。
5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。
6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

相关菜谱

砂锅鱼头墨鱼起司土司墨鱼猪肚汤海鲜拌菜剁椒墨鱼仔脆豇豆炒目鱼卷河虾爆墨鱼仔西芹彩椒花枝炒面饭炖乌贼肉热炒辣花枝配香米饭泰国酸辣火锅美极煎酿百灵菇海鲜蕃茄披萨八花火锅海产粥韭菜炒墨鱼海鲜粥群龟戏巨蟹炸墨鱼圈墨鱼蛤蜊面可乐卤花枝墨鱼仔烧肉汤西式海鲜饭焗鲜蛤蜊彩椒墨鱼什锦海鲜盖饭香酱烤墨鱼蜜瓜墨鱼扒墨鱼香菇饼酥炸海鲜丸土鸡炖墨鱼五彩墨鱼丝墨鱼蒸排骨批萨象花儿一样开放焗烤海鲜管面花枝羹牛油果海鲜色拉炒墨鱼花茶香乌贼墨鱼肚片汤白炒墨鱼卷花枝泡菜煎饼士林生炒花枝凉拌墨鱼丝孜然墨鱼番茄酸豆墨鱼面什锦海鲜包 “香辣目鱼卷” 墨鱼炖河蚌