材料：豌豆淀粉和水，比例是：1：10(如200克的淀粉就要2000ML的水）
做法
1.水烧开后，转小火，这时将豌豆淀粉取水化开，化早啦的话会沉底的，这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中，一定要慢，在倒入水中的瞬间，一定要同时用擀面杖搅动，顺着一个方向不停的搅动，以免沾锅.待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦！然后倒入盘子，小盆和大碗冷却后即可!凉拌和炒着吃都可以！凉拌的话，放入黄瓜丝，蒜泥和辣椒油，醋，香油即可，而炒着吃用蒜瓣辣椒丝炒香加入豆瓣酱爆香后加入凉粉，直至凉粉炒制透明，最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可！