纯正陕西岐山小吃—

纯正陕西岐山小吃——醋粉。

浏览次数：554 分类：凉粉

材料：原料：醋渣，面粉，其它自己喜欢的调料，用于成品的凉拌

做法

将醋渣（图1的块状物）加入凉水浸泡1小时以上；浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成如图4中的稠稠的液态；锅里烧开水，水开后，将图4中的原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣（图5中的器皿），放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀。

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