红烧鳝鱼段

浏览次数：587 分类：黄鳝

材料：黄鳝750克，蒜头50克，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。

做法

1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

相关菜谱

蜜汁焗鳝球美极蒸油鳝毛血旺红汤什锦台南鳝鱼意面红焖金钱白鳝干煸鳝鱼鳝鱼粥宁式鳝糊冷泡鳝鱼段辣炒鳝片香辣龙骨韭黄炒鳝鱼盘龙鳝给自己做一锅，红烧鳝片石锅黄鳝马鞍鳝粉蒸白鳝素炒鳝丝姜汁黄鳝饭干烙白蟮黄鳝排骨粉丝汤红烧鳝鱼段来自《不生病的智慧》的推荐--红烧鳝筒热炝虎尾软炸香鳝蝴蝶烩鳝补气降糖的北芪黄鳝汤素脆鳝鳝鱼凉粉宁式蟮丝中华第一鳝沙锅鳝鱼书香鳝片红烧黄鳝枣香鳝丝饭五彩鳝丝焖素鳝淮鱼干丝乳酥鳝丝安养平和汤鳝鱼粉丝鲜爆脆鳝片响爆鳝糊爆炒马鞍鳝水煮鳝鱼椒油鳝丝炒素鳝糊青红椒炒鳝片鳝鱼辣汤