演绎经典-麻婆豆腐

浏览次数：558 分类：豆瓣

材料：北豆腐一盒，牛肉馅100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱40克，辣椒面10克，花椒面1.5可，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，盐5克，姜末3克，水淀粉40克，高汤250克

豆腐切成小块，放入锅中，加盐汆透，不能用沸水。青蒜洗净，切1厘米长的短，豆瓣酱和豆豉剁碎。锅入油，六成热时放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油。之后加入辣椒面，姜末，豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐，加酱油，盐，用微火将豆腐烧透入味。汤略干时，放入青蒜，水淀粉，收汁，盛盘，撒花椒粉即可。

豆瓣全鱼豆瓣粉条鱼豆瓣鹅肠鲫鱼豆腐汤鲜溜溜的豆瓣蒸鱼黄豆海带猪脚汤豆瓣干烧香辣鱼辣豆瓣猪肝辣豆瓣茭白笋红油豆腐豆干卤肉豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎肉碎豆酥烤茄子姜丝鸭血豆腐酱炖豆腐我家的豆瓣福寿鱼干白菜豆腐酱汤豆腐扒茄香炒豆干水豆豉兔花豆瓣豆腐豆瓣鳜鱼多练手，我一定能做出这道“花开富贵”----豆瓣蒸鱼麻婆豆腐虾银耳火腿烩蚕豆豆瓣豆豉蘸料茄汁肉末豆腐：素焖豆腐香辣豆瓣酱豆瓣酱烧肥鱼豆酱鸡豆瓣酱豆瓣酱蒸鸡翅茄酱烧黄袍扁豆葱叶酱豆腐豆瓣春笋酱爆四季豆川酱豆腐豆瓣蹄筋煲三杯臭豆腐蒜香豆干豆豉面条豆豉蒸凤爪炒米豆腐油豆腐炒小白菜新鲜口味-豆皮小白菜卷香辣豆干山寨麻婆牛肉豆腐豆瓣酱焖金鼓鱼演绎经典-麻婆豆腐