做法
带鱼洗干净，切段，然后加花椒面，盐，料酒腌上。玉米提前煮熟，切段。带鱼洗干净，切段，加花椒面，盐，料酒腌上。多放一些盐玉米提前煮熟，切段。准备好一个鸡蛋，打匀，将带鱼拌上鸡蛋液。锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼喽，把煎鱼时锅里的油倒出来，刷干净锅，放一点油，下葱段，红辣椒，辣椒黑了之后扔掉。倒入一些水，把玉米排在锅底。玉米的上面再摆上鱼段。姜片，几块芹菜。再加上生抽，老抽，花椒面，扔进去几块冰糖。大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。不要炖太干了，就是里面的汤汁就吸引人了。