材料：菠菜，面粉，盐，辅料：鸡蛋，虾皮，味极鲜酱油，香油，葱油，黄瓜
做法
1.菠菜洗净，烧开半锅水，加入适量盐，下入菠菜，焯烫1分钟.
2.捞出菠菜，投入冷水中浸凉3.取出菠菜(不必挤水)，切掉根部，切成小段，投入搅拌机中，搅拌成菠菜泥.
4.盆中装适量面粉，加入菠菜泥，揉成稍硬一点的面团，饧面30分钟.
5.将面团擀开成均匀的薄片，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条.
6.干锅小火将虾皮炒干炒脆，装入小碗中，倒入适量味极鲜酱油和香油，拌匀备用.
7.蛋液打散，锅热后，倒入蛋液，摊成一张蛋皮，取出切成蛋丝儿.另，将黄瓜切细丝儿.
8.锅中烧开水，加适量盐，下入面条，煮熟后捞出投入凉开水中过凉，捞出，拌入葱油.
8.在拌好葱油的面里加入黄瓜丝儿，蛋皮丝儿，鲜渍虾皮儿，拌好即可.