做法
面片做法：1.两杯面加大约200ml水揉成面团（较硬），饧15分钟2.把大面团分成4份，拿其中一份从厚到薄，最后压成1mm厚的长面皮。
3.如图，把长面皮等分3份摞在一起，先用刀横向划成4条，再纵切成等大的方片注意：每两张面皮之间要放干面粉，抹匀，否则很容易粘在一起分不开4.把每一小摞面片分散成片。然后洒干面防沾5.把面片放沸水中煮，到沸腾6.捞出盛碗里羊肉臊子做法：羊肉半斤切丁，胡萝卜一根和土豆两个切丁一根葱切葱花，5片姜切末锅烧热，放一汤匙油，爆香姜末和葱花放入羊肉丁煸炒至变色放入胡萝卜和土豆丁继续煸炒，同时加入酱油一汤匙，十三香一茶匙，少量料酒放两杯水，小火炖煮15分钟，离火前放适量盐，感觉口味略咸即可