材料：圆生菜1/2棵，鸡腿1只，杭椒100g，朝天椒2枚，碎米芽菜100g，蛋清1只，料酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（2g），油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（2g），干淀粉2茶匙（10g）
做法
1、鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。