材料：牛肉（没有或不喜欢可不放），大酱，辣椒酱，味噌（用来提升鲜味，没有可不放），香菇，西葫，洋葱，土豆，青椒，红椒，白萝卜，盒豆腐
做法
备料：牛肉：切肉丝，少量；土豆：小个土豆去皮，切5mm片，切片太大的话可再切小些香菇：小个香菇两朵，大个的一朵，去根，切片；白萝卜：去皮取6-7cm一段，切5mm片；西葫：小个西葫（约一掌长）取一半去皮，切5mm片，圆切片太大的话可中间再切一刀成扇型；豆腐：取一半切2-3cm块即可。盒豆腐较软口感好，没有的话用卤水豆腐也可以。洋葱：切丝切片都可以，少量，不用太多；青椒、红椒：横切片即可，少量。做法：1.牛肉丝在炒锅中翻炒到熟，不放油，取出备用；
2.洗米水1L左右（洗过一两遍后的洗米水，用手撮米使水变白）；
3.将洗米水煮开，放入大酱、辣椒酱、味噌，我放的比例是2汤勺大酱+1汤勺辣椒酱+1汤勺味噌，没有味噌可不放，放酱的多少可根据个人口味随时调整；（小技巧：有纱网的话把酱放到纱网里再用勺子在锅中化开会比较快且均匀，防止结成酱块不易化开）4.酱汤煮开后，放入需要多煮入味的材料，牛肉、土豆、香菇、白萝卜；
5.土豆快煮软时，放入西葫、盒豆腐；（如果是卤水豆腐，就要和土豆一起放）6.西葫快好时放入洋葱、青椒红椒；
7.如果喜欢口重可适量放盐。