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刺嫩芽煎蛋
刺嫩芽煎蛋
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分类:
咸蛋
材料:刺嫩芽100克,鸡蛋300克。调料精盐5克,味精3克,鸡粉3克,色拉油20克。
做法
1、将刺嫩芽洗净,切成小粒;鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。
2、锅内放水750克,大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出,沥干水分,加入到鸡蛋内搅匀。
3、锅内放入色拉油,烧至六成热,下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后,翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅,将煎好的刺嫩芽分成八份,放入盘中。
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