芹叶豆腐羹

浏览次数：638 分类：芹菜

材料：内脂豆腐1盒，芹菜嫩叶100g，红辣椒100g，盐，干淀粉各1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1/2茶匙（3ml）

完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁即可。

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