蟹籽三鲜敲虾

浏览次数：581 分类：毛蟹

材料：主料：基围虾400克，蟹籽(即蟹黄)10克，菜芯100克。调料：顶汤200克，料酒5克，盐5克，味精5克，生粉18克。

做法

1、将基围虾洗净，去头留尾、剥去虾壳，用牙签挑去沙线，从背部开刀，将虾肉横刀片成厚0.3厘米的片，撒上15克生粉抓匀，放入沸水中大火汆0.5分钟。

2、锅内加入顶汤，大火烧开后放入虾肉、蟹籽改用小火烧开，再放入料酒、味精、盐调味，放入菜芯小火烧2分钟后用剩余的生粉勾芡出锅即可。

相关菜谱

螃蟹基切饼I 香辣小河蟹香辣蟹腿海鲜拉面蟹黄太极虾球泰式沙拉蒸青蟹阳澄湖现场速递版大闸蟹香辣神仙蟹螃蟹粉丝煲鲜咯咯汤之江湖版蟹黄一品冬瓜美人汁焗花蟹香辣姜葱蟹香辣炒蟹海鲜豆腐粉丝汤清蒸螃蟹蟹肉炒面酱爆蟹脚肉面豆腐笋丝蟹肉汤酱香螃蟹大良炒鲜奶香香的炒蟹蟹子茭白花蟹粉丝煲鲜粥蟹味甜不辣蟹味菇炒牛肉片糯米蟹螃蟹酪梨沙拉香辣蟹火锅（风靡大江南北的经典！）沙锅伊面蟹蟹肉木瓜色拉蟹肉蹄筋南洋焗膏蟹海鲜砂锅粥蟹油卷心菜蟹黄扒翅蟹籽三鲜敲虾清蒸蟹钳木耳炒三鲜蟹黄锅巴红袍登殿英雄蟹汁花蟹泡饭豪华干贝海鲜锅蟹丝如意卷蟹黄龙虾圆芙蓉蛋鸡蛋炒海蟹