沙锅伊面蟹

浏览次数：603 分类：毛蟹

材料：青膏蟹1只约500克，蛋黄面800克，韭黄段50克。调料泰国油咖喱50克，味精20克，鸡精15克，糖5克，盐5克，生粉10克，色拉油700克，上汤100克，黄酒20克。

做法

1、将蛋黄面入沸水中汆一下捞出，膏蟹洗净后去盖切成八块，拍上干生粉入四成热的油中小火炸约1分钟。

2、锅留底油烧至六成热，下入韭黄段煸香后加入泰国油咖喱，烹入黄酒，加入上汤，放入蟹块及蛋黄面一起小火焖制5分钟左右，再加入盐、鸡精、味精、糖，勾上少许芡汁，盛入沙锅，再放火上烧沸后离火，将蟹摆成形上桌即可。

相关菜谱

螃蟹基切饼I 香辣小河蟹香辣蟹腿海鲜拉面蟹黄太极虾球泰式沙拉蒸青蟹阳澄湖现场速递版大闸蟹香辣神仙蟹螃蟹粉丝煲鲜咯咯汤之江湖版蟹黄一品冬瓜美人汁焗花蟹香辣姜葱蟹香辣炒蟹海鲜豆腐粉丝汤清蒸螃蟹蟹肉炒面酱爆蟹脚肉面豆腐笋丝蟹肉汤酱香螃蟹大良炒鲜奶香香的炒蟹蟹子茭白花蟹粉丝煲鲜粥蟹味甜不辣蟹味菇炒牛肉片糯米蟹螃蟹酪梨沙拉香辣蟹火锅（风靡大江南北的经典！）沙锅伊面蟹蟹肉木瓜色拉蟹肉蹄筋南洋焗膏蟹海鲜砂锅粥蟹油卷心菜蟹黄扒翅蟹籽三鲜敲虾清蒸蟹钳木耳炒三鲜蟹黄锅巴红袍登殿英雄蟹汁花蟹泡饭豪华干贝海鲜锅蟹丝如意卷蟹黄龙虾圆芙蓉蛋鸡蛋炒海蟹