材料：黄瓜（又细又小的）500g，盐1汤匙（15g），蒜末2茶匙（10g），辣椒酱2汤匙（30g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖20g，芝麻香油1茶匙（5ml），凉开水150ml
做法
小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。