山楂麦米煲泥鳅

浏览次数：389 分类：麦芽

材料：干山楂，炒麦芽各25g，麦米50g，泥鳅250g，猪腱肉500g，老姜1片，油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）

做法

泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。

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