串烧酱

浏览次数：261 分类：麦芽

材料：A.鸡骨300公克，B.酱油200公克，米酒150公克，味醂200公克，黄冰糖60公克，麦芽糖60公克，C.葱1支，干辣椒2根，蒜头4颗

1.鸡骨放入滚水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净后沥干备用。
2.材料C中的葱和蒜头放入烤箱中，略烤至香味溢出后取出备用。
3.取一锅，将所有材料放入，以大火煮至沸腾后，改转小火续煮约40分钟成浓稠状酱汁后熄火。
4.将作法3酱汁放置冷却后以筛网过滤即可。

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