滑蛋虾仁

浏览次数：786 分类：基围虾

材料：虾仁200克，鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许，淀粉适量

做法

1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。

2、将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。

3、油锅烧热，将蛋液分别炒熟，炒至五成熟时，将虾仁下入翻炒，熟后即可装盘。小锦囊◇一定要掌握滑蛋的火候，入锅时油要多，锅要热，炒好的蛋才滑嫩。◇除了虾仁，也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧，方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。

相关菜谱

东北炸虾滑蛋虾仁蒜蓉泰汁虾虾米馄饨避风堂茶香虾茄汁虾仁豆腐丼油焖鲜虾香酥椒盐虾沙滩基围虾鲜虾黄瓜元宝包蒜香焗大虾银丝顺风虾青豆炒河虾仁一品虾丸豆腐蒸虾靠大虾春天虾饺宴美味健康虾仁白菜粥黑胡椒烤虾香辣河虾鸡头米炒虾仁滑蛋虾仁盖饭蒜蓉开边大虾炸虾袋柠香基围虾芝士焗大虾酱爆南美大对虾鲜虾西兰花蒜泥蒸虾油爆大虾蒜蓉开背虾蒜茸开边虾葱姜盐水河虾辣炒小虾米海洋之花————基围虾口磨塔糯香鲜虾丸北国奶汁烤大虾西芹炒虾仁泡姜基围虾翡翠沙拉虾家常卤虾虾皮锅塌豆腐京味十足油焖大虾炒大虾团圆虾皮蒸鹌鹑蛋明珠大龙虾虾仁香菇馄饨美味龙虾汤咖喱粉丝虾葱姜虾