材料：豆腐脑：原味（淡）豆浆2公升熟（食用）石膏粉半大匙（1/2tblspoon或7.5ml）玉米粉2大匙（2tblspoon或30ml）调味：红糖6大匙（可按自己喜欢加减份量）姜汁2小匙（2teaspoon或20ml）热水150ml
做法
调味：将姜汁磨好，放进一小碗加热水然后加所有的红糖，搅拌至糖完全融化备用豆腐脑：这是全部材料，左边是食用石膏粉，中间是原味豆浆，右边是玉米粉先把豆浆放进锅里，不蓋盖煮开，在等待豆浆开的时候进行下面的操作把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里，加一点凉水开成粉浆，要注意必须搅拌至没有颗粒才行待豆浆煮开后，把有盖容器里的粉浆再搅拌一下，使沉淀消失，把容器放进碗盘里，以防冲的时候溢出。把豆浆锅提高，如图示般把豆浆冲进粉浆里盖好，静待十五分钟