可可米花糖

浏览次数:382     分类:花甲
材料:坯料::可可米花(cocopops,最好不太甜的)1又3/4杯,熟白芝麻1/4杯,熟核桃仁碎1/4杯1杯=240ml糖浆:细砂糖80克,麦芽糖50克,水17.5克

做法

做法与麦片条基本相同.1.混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎.
2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。
3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。
4.糖浆熬好以后关火,把混合米花1放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使米花,白芝麻,核桃仁都蘸到糖浆。
5.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。如图4-56.等米花完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。
24小时后会变硬,完全凝固.
 猜你喜欢

 友情链接

天天导航| 天天笑话| 经典网| 天天食谱| 天天诗词| 天天成语| 天天笑话