虾球炸面

浏览次数：328 分类：荷兰豆

材料：主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒，辅料：姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个，调料：腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许汁料：清鸡汤==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙

做法

1.中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料.
2.荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用.
3.将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干.
4.烧一杯酒，把面炸肺，隔油，盛碟.
5.剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上.

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