鲜翠荷兰豆烧肉

浏览次数:540     分类:荷兰豆
材料:主料:荷兰豆150克,猪肋条肉(五花肉)500克,调料:盐5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,姜3克

做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
8.加锅盖,用大火将水煮沸
10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.把荷兰豆的两蒂分别折断,顺着荷兰豆的两边将筋去掉;17.将锅中的水煮沸,加少许盐,放入洗净的荷兰豆;18.用漏勺翻动荷兰豆;19.捞出烫好的荷兰豆装盘;
20.把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。
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