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天天食谱
张公豆腐
张公豆腐
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分类:
豆腐
材料:猪筒子骨750g,豆腐10块,浓白汤、精盐、味精、熟猪油各适量。
做法
将猪筒子骨敲断,焯水,在炒锅中用熟猪油煸透,放入沙锅中,加入浓白汤上中火煨2小时,豆腐焯水后放入骨头汤中合煨1小时,用精盐、味精调味即可。操作要领豆腐要选江苏宜兴张公盐卤豆腐。汤汁要浓厚。
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