蟹烧鱼头

浏览次数：568 分类：大闸蟹

材料：毛蟹750g，鱼头1500g，浓白汤、熟猪油、精盐、味精、生姜、绍酒、胡椒粉各适量。

做法

毛蟹斩成块，鱼头初加工好，洗净。炒锅上火，加入熟猪油、生姜放入鱼头、蟹块略煎，加入浓白汤、绍酒烧沸后倒入沙锅中，大火煲10分中。待汤浓白，转小火煲30分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可上桌。操作要领鱼头、蟹块要煎出香味。

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