材料:面皮材料:A:yeast4g(1小勺+1/2小勺)水160gB:低筋粉280g玉米粉120g细砂糖60g酥油(原普用猪油)40gC:BAKINGPOWDER10g(一大勺)内陷:叉烧肉200g蚝油1大勺细砂糖1大勺酱油1大勺香油1大勺(我觉得加1/2大勺足够了,不要让香油抢了叉烧肉的味道)水1杯玉米粉+水少许(做成水淀粉)
做法
1.将yeast加水里溶化,再加入B里面,轻轻揉成光滑的面团,放入容器蒙上保鲜膜。放入温暖的地方(30-40摄氏度)发酵1.5小时。
2.这时做陷:叉烧切成小丁,炒锅里放少许油,加入蚝油和叉烧炒香。再加入肉馅调料:糖,酱油,香油,水。中小火煮沸,最后淋水淀粉勾芡,关火放凉即可。
3.取出面团,加入bakingpowde